Pembuatan Jelly

Jelly adalah produk yang terbuat dari sari buah dan dimasak dengan gula, yang berwarna jernih, transparan dan cukup
kukuh mempertahankan bentuknya apabila dikeluarkan dari wadah. Zat pokok yang diperlukan pada pembuatan jelly adalah pektin, gula, dan asam.
Bila dimasak pada kondisi tertentu gabungan ketiganya tersebut akan membentuk jelly. Pektin banyak terkandung di dalam daging buah sejak awal proses pematangan, sedangkan pada buah yang masih muda dan belum masak tidak mengandung pektin.
Cara pembuatan jelly dipengaruhi oleh tingkat kematangan buah dan jenis buah yang digunakan. Tidak semua buah mempunyai kandungan pektin yang tinggi.
Kandungan gula pada jelly tidak kurang dari 45 %. Selain berfungsi sebagai rasa manis dan pengawet. Banyaknya gula yang tambahkan tergantung pada kandungan pektin dan asam. Semakin tinggi kandungan pektin pada buah maka semakin banyak gula yang ditambahkan, sedangkan semakin asam rasa buahnya semakin sedikit gula yang ditambahkan dan makin kurang asamnya semakin banyak gula yang ditambahkan. Kualitas jelly yang dihasilkan sebanding dengan gula yang ditambahkan. Semakin banyak gula yang ditambahkan, semakin lembek jelly yang dihasilkan sehingga bentuknya seperti sirup.
Banyaknya gula yang tambahkan tergantung pada kandungan pektin dan asam. Saat ini pemasaran buah nanas tidak hanya dalam bentuk segar tetapi juga dalam bentuk pangan olahan misalnya nanas kalengan, selai, dodol, keripik, jelly dan lain-lain.
Semakin tinggi kandungan pektin pada buah maka semakin banyak gula yang ditambahkan, sedangkan semakin asam rasa buahnya semakin sedikit gula yang ditambahkan dan makin kurang asamnya semakin banyak gula yang ditambahkan.
Kualitas jelly yang dihasilkan sebanding dengan gula yang ditambahkan. Semakin banyak gula yang ditambahkan, semakin lembek jelly yang dihasilkan sehingga bentuknya seperti sirup.
a.) Bahan
-Buah/bahan yang akan dipakai sebagai rasa jelly (dicontohkan nanas)
-Gula pasir
-Pektin
b.) Alat
-Pengaduk                                                                -Alat penggiling/blender
-Pisau                                                                        -Kompor
- Kain saring                                                            -Dandang
c.) Cara pembuatan jelly nanas :
-Buah Nanas yang digunakan untuk pembuatan Jelly dipilih nanas yang masak optimal dan tidak luka atau busuk
-Nanas yang sehat dan masak optimal dikupas kulitnya dan dihilangkan matanya sampai bersih
-Nanas kupasan kemudian dicuci dengan air hingga bersih
-Nanas yang sudah bersih dihancurkan sampai bentuk bubur

Dengan menggunakan blender atau alat pemarut kelapa
-Bubur nanas dimasak sampai mendidih kemudian ditambah gula pasir sebanyak 50% sampai larut.
-Penyaringan
-Bubur nanas masak disaring dengan menggunakan kain
-Air hasil saringan dimasak dan ditambah pektin. Pektin yang digunakan sebanyak 1gram/100gr. Pemasakan diteruskan sampai kental sambil diaduk.
-Dalam keadaan masih panas jelly dimasukkan ke dalam botol kemasan.

sumber : http://blogs.unpad.ac.id/dagoes/2010/06/08/pembuatan-jelly/

Read more »

Khalifa International Stadium, tempat digelarnya Putaran Final piala Asia 2011.

Khalifa International Stadium akan menjadi tuan rumah pada pertandingan pembuka sekaligus final piala Asia 2011.Stadion ini dibuka pada tahun 1976, namun direnovasi total hingga tahun 2005, serta diperbesar kapasitasnya untuk Asian Games 2006 dari yang awalnya 20.000 tempat duduk menjadi 50.000 tempat duduk. Stadion Internasional Khalifa merupakan stadion utama pelaksanaan Asian Games 2006 dan merupakan bagian dari Kompleks Olahraga Kota Doha, yang juga meliputi Akademi ASPIRE, Pusat Akuatik Hamad, dan Menara Aspire. Stadion ini merupakan markas utama dari Tim nasional sepak bola Qatar.

Banyak acara atletik pada Asian Games 2006 dilaksanakan di stadion ini, termasuk Upacara Pembukaan dan Penutupan dari Asian Games itu sendiri. Kini stadion ini bersiap untuk menggelar pesta sepakbola terakbar se antero Asia yang akan dilaksanakan pada tanggal 7 hingga 29 Januari 2011.

Read more »